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专业厨师应该掌握龙虾烹饪中的哪些知识点

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  油焖大虾最棒,下面还有一些. 香辣小龙虾:将小龙虾放入高温的油中炸(这种油是各种调料放在一起后熬出来)。这样做出来的小龙虾色泽好,鲜味重,肉质嫩,能保持原汁原味。而且还能将龙虾里的细菌杀光,保证卫生健康。 麻辣虾球:做之前把虾头去掉,身体两侧的须脚也全部剪掉,里面的虾肠用一个小镊子从尾巴处夹出来。所以吃起来感觉比较干净,味道也很辣。 炭烤虾球:在吃之前,大富豪高手论坛从地球上看,,也是将虾头、两侧的须脚、虾肠全部去掉。然后,用铁签子一个一个串起来,四只为一串,上炭火烤。烤至七成熟的时候,用刷子刷上辣椒粉,而且要刷上很多,这样在吃的时候才够入味,还要撒一些芝麻在上面。华讯财经推荐股票准吗,刷好后接着烤,直至熟了为止。 电烤虾球:前面的准备工作和炭烤虾球一样,只不过是用电烤炉烤的,有点像电烤羊肉串的样子。 油炸小龙虾:整只小龙虾用竹签串起来,然后下锅用油炸。这种做法可能会过于油腻。